解讀廚具的發(fā)展趨勢
工欲善其事,必先利其器。以前中國廚師行走江湖的行李很簡單，它們分別是半徑一尺六的大鐵鑊一只，萬能鐵菜刀一把。成名師傅一般是兩寶隨身走天涯，也有藝高人膽大的干脆就一把菜刀走天下。不過來到今時今日，連煲仔飯都有專門的數(shù)碼煲飯機出現(xiàn)，一把菜刀已經(jīng)不夠用，一只鐵鑊隨時化身成果木烤爐、天婦羅鍋……其間更新?lián)Q代比得上數(shù)碼產(chǎn)品的進(jìn)化。

從遠(yuǎn)古時代的茹毛飲血，篝火烤肉，卵石烤肉……到蒸煮炒煲樣樣齊全；從吃生到吃熟，從無味到鹽油醬醋樣樣齊全；從注重食物款式到注重健康飲食，營養(yǎng)搭配，人類飲食習(xí)慣的發(fā)展經(jīng)歷了一個漫長的時期。人類飲食習(xí)慣在改變進(jìn)步，廚具也隨著人類飲食習(xí)慣的變化而變化。可以說，人類飲食習(xí)慣的每一次改變都是廚具的一次改革。

自古以來對廚具變化感受較深刻的莫過于天天與廚具打交道的廚師們。廚具的每一次變革幾乎都為他們的工作帶來便利，工作環(huán)境也隨著廚具的變革而獲得改善。讓我們從廚師的角度去感受廚具的發(fā)展變化，解讀廚具的發(fā)展趨勢。
 

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