食具消毒柜電路主要由以下幾部分組成：
　　1.電源指示電路。按下電源開關SBI，220v市電經超溫熔斷器FU、SBI，由整流管VDI半波整流，限流電阻Rl降壓加至電源指示燈比Dl發出橙光，表示消毒柜接通電源。
　　2.高溫消毒電路。20V電相線L經FU、SBI、高溫消毒開關SBZ、交流繼電器Kl、高溫溫控器Ts至市電零線N構成高溫消毒控制回路。高溫消毒時，按下SBZ，Kl上電吸合，其一組常開觸點K1一1閉合并自鎖，以維持繼電器線圈供電。
　　3.臭氧消毒電路。指產生數千伏的脈沖高壓加至臭氧放電管兩電極放電而產生臭氧，隨著放電時間增長，消毒室臭氧濃度增加，從而實現臭氧消毒。關斷SB3，LED3熄滅。臭氧消毒完成。
　　常見的故障維修：
　　1.按任何開關，均無反應。
　　分析與維修：蒸飯柜按任何開關，均無反應大多是FU熔斷引起不通電。
　　首先排除外部電源無電以及電源插座、插頭接觸不良的可能性。若正常，打開背板，用萬用表檢測F　　2.按SBZ，LEDZ不亮，不能高溫消毒。
　　分析與維修：這是高溫消毒電路不通電所致。
　　其原因有：（1）高溫消毒開關5B2接觸不良或觸點燒壞；（2）交流繼電器Kl線圈燒斷；常開觸點Kl-1或K1-2氧化、腐蝕引起接觸不良或。
　　電路與維修示燈比DZ發出紅光，遠紅外石英發熱管EHI、EHZ發熱，高溫消毒室開始升溫消毒。當溫度升到125℃時，ST常閉觸點受熱斷開，切斷控制回路電源，Kl失電釋放，Kl-1、Kl-2復位斷開，LEDZ熄滅，EHI、EHZ停止發熱，高溫消毒完成。如果中途需停止高溫消毒，按動SBI便可。

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