1、隨著煤、石油、天然氣等能源的過度開采，這些使用能源的成本將會不斷提高，我們可以從這幾年美國對中東地區(qū)采取的各種措施，對阿富汗，伊拉克，對伊朗，其實(shí)都是因?yàn)槟茉吹亩倘痹斐傻摹６娔芸梢杂啥喾N可持續(xù)的途徑得到，比如水利發(fā)電，風(fēng)力發(fā)電，核電站也正在推廣中。那么用電是否真正經(jīng)濟(jì)實(shí)惠呢?經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有90%以上的家庭覺得，隨著煤，煤氣，天然氣的價(jià)格不斷攀升，他們更傾向于使用電熱代替?zhèn)鹘y(tǒng)的廚具，因?yàn)橛秒婏@然更加經(jīng)濟(jì)。同理，酒店、食堂是一個(gè)使用更加多的場所，這里面的經(jīng)濟(jì)賬就更加會引起重視了。因此，電磁爐就順理成章的成為了必選項(xiàng)，而雙頭電磁爐是電磁爐中雙管槍，在電磁爐家族扮演的角色不可小覷。

2、與傳統(tǒng)廚具相比，商用電磁爐的能源利用率更加高。什么是能源利用率呢?我們還是用一個(gè)較直接的現(xiàn)象來解釋吧，夏天炒菜，用燃?xì)鉅t時(shí)，熱吧?汗流浹背，就跟打仗一樣，怎么有好的心情做出美味呢?這就是能源利用率，由于傳統(tǒng)廚具使用的是明火加熱，這就勢必導(dǎo)致很有一部分的熱量用來"炙烤"做飯的人。"炙烤"是對身體的難為，關(guān)鍵是想到這種"炙烤"還要我們浪費(fèi)自己的錢去換，那是多么的不劃算，真是費(fèi)力不討好，而用電磁爐的優(yōu)點(diǎn)是利用鍋底自己發(fā)熱，沒有明火產(chǎn)生，熱量大部分用于加熱菜，利用率高，省錢還不讓人難受，堪稱一舉兩得。在餐廳和食堂，熱量的散失越少，就等于浪費(fèi)的錢越少，而且不難為廚師，雙頭電磁爐、商用電磁爐的優(yōu)勢又顯現(xiàn)出來了。

3、我們現(xiàn)在聽得越來越多的一個(gè)詞就是:以人為本，那么什么是以人為本呢，用在工作環(huán)境里，以人為本就是給人一個(gè)美好的工作環(huán)境，讓人覺得舒適。那么使用傳統(tǒng)廚具還有一個(gè)較大的弊端就是燃燒時(shí)產(chǎn)生的廢氣和有毒氣體，而在廚房里人們是避免不了吸入這些氣體的，試想，若是長年累月這樣吸入有毒氣體，勢必會給人帶去很多沒被注意到的傷害。特別是在專門的大廚房里，里面的燃?xì)鉅t很多，人也多，產(chǎn)生的廢氣自然就多了，而商用電磁爐的發(fā)熱原理是不需燃燒的，可以從根本上解決問題，出了菜的香味，不會產(chǎn)生其他氣體，這樣也給抽油煙機(jī)降低了負(fù)擔(dān)，關(guān)鍵還能是給所有在廚房的工作者一個(gè)安靜溫馨的工作環(huán)境，真正的做到以人為本。

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